IGIENE E PULIZIA
Il latte, tal quale o trasformato in formaggio, è un prezioso alimento destinato al consumo umano e proprio per questo merita la massima attenzione per quanto riguarda le norme igieniche e sanitarie in tutte le fasi della produzione, dalla preparazione della mammella, alla mungitura, fino allo stoccaggio in cisterna.
Qui in Evoluzione pensiamo che questo non significhi lavorare per produrre un latte tendenzialmente sterile, come spesso le normative sembrano suggerire, ma un latte “vivo”, ricco di una flora batterica controllata che rispetti il normale equilibrio della natura e dell’uomo. Tutti i nostri prodotti da utilizzare prima e dopo la mungitura rispettano questi principi ed hanno inoltre una importante azione cosmetica importantissima per la salute del capezzolo.
Alcuni suggerimenti per una corretta ruotine di mungitura:
- Usare possibilmente dei guanti mono uso
- Eliminare almeno i primi tre spruzzi di latte per capezzolo, meno ci si sporca le mani e meglio è (usare solo pollice e indice)
- Eseguire la pulizia delle mammelle (se si utilizza il metodo ad immersione del capezzolo – Pre-Dipping – usare un bicchierino per il gruppo dei capi sani ed uno per il gruppo dei capi infetti
- Ritornare alla prima vacca della fila e asciugare i capezzoli con carta a perdere un foglio per animale
- Ritornare ancora alla prima vacca della fila e attaccare il gruppo di mungitura ricordandosi sempre di azionare lo stacco automatico (dovrebbero essere passati circa 60-90 secondi dall’eliminazione dei primi spruzzi)
- A fine mungitura eseguire il Post-Dipping. Se si usa il metodo per immersione ricordarsi sempre di usare un bicchierino per le vacche sane e un bicchierino per le vacche infette.
- Alla fine della mungitura sanifica l’impianto usando acqua calda ad almeno 70°C assieme prodotti detergenti basici; almeno una volta alla settimana è necessario effettuare un lavaggio con prodotti a pH acido
Vacche Sane
Mungere il gruppo delle vacche sane per primo. Ricordandosi di prelevare e far analizzare il latte dei capi con mastite clinica Utilizzare applicatori del pre e post dipping dedicati per questo gruppo
Post Partum
Mungere questo gruppo per secondo. Prima di spostare ogni vacca dal gruppo del post partum, prelevare un campione di latte per verificare la positività.
Vacche Trattate
Confinare le vacche in trattamento in una area dedicata (infermeria). Mungere questo gruppo per terzo. Ricordarsi che i trattamenti sono sempre sotto controllo veterinario. Rispettare scrupolosamente i tempi di sospensione previsti per i farmaci utilizzati. Prelevare un campione di latte per le vacche trattate per Streptococcus Agalactiae 20 giorni dopo la fine del trattamento per verificare la guarigione batteriologica prima di indirizzare le bovine al gruppo delle sane. Effettuare gli opportuni lavaggi per eliminare residui di farmaci.
Vacche Infette
Mungere il gruppo delle vacche infette per ultimo. Utilizzare applicatori pre e post dipping dedicati per questo gruppo. Programmare la riforma delle cliniche recidive e delle subcliniche croniche.
